Como o nome já diz, o forte da casa é o frango. Frango na brasa, frango cozido, frango com polentas… E tem também o “frango com tudo dentro”, que leva farofa de míudos dentro da ave e serve quatro pessoas.

Recomendo também o caldo de feijão e as porções de entrada, como torresminho, pão de alho e frango a passarinho. Ah, destaque também para a farofa de banana da terra e o purê como acompanhamento dos pratos principais!

Os preços dos pratos são bem em conta, o ambiente é bem casual e vale a visita de quem está na região central da cidade.

Frango com Tudo // R.Canuto do Val, 115, Sta. Cecília

Começou nesta semana em São Paulo a edição de inverno (?) do Restaurant Week, evento que já se tornou tradição para os que gostam de boa comida a preços mais camaradas.

O São Paulo Restaurant Week, que acontece entre 31 de agosto a 13 de setembro, tem 202 restaurantes participantes que vão servir menus especiais a valores mais acessíveis. Os menus são compostos por entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo para todos os restaurantes: R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar.

Dentre os mais famosos (e caros!), estão o Antiquarius, o Bistro Charlô, o Shintori e muitos outros. Você pode ver a lista completa no site do evento.

O Manoel Netto, do Manual de Sobrevivência em SP, divulgou em seu blog uma maneira mais fácil de ver onde estão os restaurantes participantes. Lá você pode ver em um mapa da cidade os principais restaurantes participantes do SPRW. E se isso não é o bastante, o Manoel também disponibilizou um livestreaming de tudo o que estão falando sobre o evento lá no BlogBlogs. Passa lá pra ver!

Ah! Não se esqueça de fazer reservas nos restaurantes antes de partir para a farra gastronômica. É bem comum os principais restaurantes ficarem lotados durante essas duas semanas.

Não haveria dia melhor da semana para a comemoração do próximo “Dia da Pizza“, data comemorativa tipicamente paulistana. Nesta sexta-feira, dia 10, diversas pizzarias da cidade contam com programação especial para homenagear este prato que é a cara da cidade.

O crítico culinário Saul Galvão explica em seu blog a origem da data comemorativa:

O Dia da Pizza foi criado em 1985, pelo então Secretário do Turismo Caio Pompeu de Toledo que organizou o “I Festival da Pizza da Cidade de São Paulo” e elegeu as 10 melhores receitas de mussarela e marguerita da capital paulistana. No dia 10 de julho ocorreu o encerramento do concurso e a data foi oficializada como o Dia da Pizza.

O Urbanistas, quando ainda era Sampaist, fez uma compilação das melhores pizzas de São Paulo. Muita coisa mudou desde então, mas as clássicas continuam no topo da lista. Veja abaixo algumas de nossas escolhas:

1 – Speranza: tradicionalíssima, já foi eleita a melhor pizza de São Paulo diversas vezes. Quando for pra lá, não ouse: peça as mais simples e dignas, como margherita e mussarela. Preste atenção na qualidade da massa. Hmmmm… entre as unidades da Bela Vista e de Moema, prefira a primeira. Se é pra ser tradicional…

2 – Bráz: inspirada no bairro paulistano do Brás, cheio de imigrantes italianos e, reza a lenda, onde as primeiras pizzas da cidade foram assadas, a casa se orgulha dos seus ingredientes de primeira qualidade. Cinco unidades em São Paulo, uma no Rio de Janeiro e uma em Campinas. Tá bom pra você?

3 – Pedaço da Pizza: é o Mc Donald’s das pizzas. Não é grandes coisas, nem tão barata assim, mas uma excelente opção se você está com pressa e quer comer uma coisinha rápida antes ou depois do cinema.

A lista com as 10 melhores pizzas de São Paulo você encontra clicando aqui!

Foto no Flickr do .Bala

Paramos no bar numa sexta à noite, por acaso: íamos a outro, que estava lotado. “Aquele bar embaixo da escola de inglês” vinha a calhar.

Mesa para cinco. Por algum motivo, o garçom informou que só poderíamos ter uma para quatro — o bar estava cheio, mas havia mesas e cadeiras vazias. Como o quinto elemento só chegaria mais tarde, sentaram-se quatro e, quando o último chegou, simplesmente pegamos uma cadeira sem dar satisfação. Cadeira estofada, com braços de madeira, cara de confortável — só cara, para 4/5 da galera, que reclamou do assento depois da primeira meia hora.

Como sugere o nome do lugar, o cardápio traz pratos gregos, como a mussaka. Mas o dia era pra bar, então sanduíche, chope, petiscos, refrigerante… Pedidos feitos. A Pepsi light com gelo veio sem gelo. Deixa passar, que o papo tá bom. Uma boa porção de batatas fritas cortadas em pedaços grandes; bolotas de queijo das generosas, também. E vamos para o segundo chope.

O sanduíche sem tomate veio com tomate. A falha remete, claro, à falta do gelo da Pepsi light, mas logo a mesa se divide entre os que defendem devolver o lanche e os que defendem apenas tirar o tomate. Afinal, o tomate “contamina” o resto? Sim! Não! Frescura. Eu tenho um amigo que não pode porque tem problema de fígado e… Tomate tirado. Aquele chope não chegou e, no horizonte, nada de garçons. Um ou outro nos cantos, mirando o infinito, talvez a Acrópole. O plano era juntar mais repescagens: uma bebida e outro sanduíche também não tinham chegado.

Conversa vai, tempo também.

“Desisti do meu sanduíche”. Nova rodada de discussão à mesa. Pedimos pra cancelar? Ele pode estar vindo… Mas pode não estar, e o cara vai lembrar e pedir, pra não dar o braço a torcer… Vamos conferir depois na conta. “Nem quero mais, passa a batata”.

“Desisti do meu cosmo”. Garçom surgiu, finalmente novo pedido daquele chope. Pepsi light com gelo para substituir a bebida — nem palavra sobre o sanduíche. O cara volta com o chope e uma Pepsi normal na bandeja. “A sua é light? Ah!”.

Foi uma noite legal, claro, que a gente não estraga encontro com o pessoal por bobagem. O bar virou assunto pra risada, mas não que precisasse. Na conta, nada do sanduíche que nunca veio, e outro detalhe revelador. Na anotação daquele primeiro refrigerante, a comanda especificava, cheia de importância: “sem gelo”.

Serviço (que aqui funciona!): R. Augusta, 1.449, esquina com a R. Antonio Carlos // Fone: 3262-1945

“Zúlia! Vozê ama cassorro de André mas eu ama vozê!”. As aspas são do Sr. Petrakis global, grego dono de restaurante, citado na desciclopédia. O Sr. Petrakis de São Paulo fala bem menos engraçado e, em carne e osso, a gente sabe que fica difícil segurar a bonachice (! 6 citações no Google) à Tony Ramos. 

No Bom Retiro, Thrassyvoulos Georgios Petrakis é quem comanda o restaurante de que todo mundo já ouviu falar e a que muitos já foram. A casa foi inaugurada em 1959 e está lá, firme e forte — provavelmente com os mesmos pratos de friso azul (os que ainda têm o friso…), as mesmas imagens de paisagem (mais amareladas), a mesma geladeira-vitrine transparente de décadas anteriores. O jogo americano plástico com propaganda tosca e desbotada, por exemplo, tem cara de anos 90. Mas o forramento de prêmios na parede, este anda bem atualizado.

O lugar é pequeno e lota. Na entrada, concorrendo com a eventual fila de quem quer pagar a conta, está um balcão refrigerado com sobremesas e outras iguarias, daqueles da padaria da esquina (sabe como é, ele ‘orna’ com a geladeira do parágrafo anterior). Por todos os lados, além da decoração kitsch (colunas de gesso pintadas de azul esmaltado, fotos de painel de agência de viagens, garrafas de azeite), contribui para o efeito ‘caos’ o fato de as mesas estarem dispostas no que parece uma seqüência de corredores — em vez de um salão. O pé-direito é alto (mais azul no teto, claro), o que dá algum alívio.

Se você já está sentado, é melhor escolher logo. Não rola esperar outros amigos chegarem nem chamar uma cerveja para começar — os garçons e o próprio Sr. Petrakis vão insistir para que o pedido seja feito. Ok, pode ser uma salada de entrada, mas é a salada terminar e… O que você está fazendo aí parado? É hora de levantar e ir até a janela da cozinha escolher sua refeição.

Pela abertura, os clientes vêem as travessas e as panelas. Quando se escolhe um item, o cozinheiro informa os acompanhamentos. A lula recheada, por exemplo, vem com polvo ao vinho e risoto de frutos do mar; o camarão pode ser com risoto ou arroz e batata; a mussaká é servida sozinha — mas tudo é muito bem servido. Pratões na mão, voltamos à mesa.

E como é bom. Comida ‘com sustância’ — sua mãe vai ficar orgulhosa que o filhão está comendo bem fora de casa. Tanto que uma boa idéia é dar uma olhada nos pedidos da mesa do lado antes de encarar um sozinho; até para pensar em meiar duas combinações pra experimentar um pouco de tudo. Ah, no momento da comida pode ficar sossegado, que ninguém atrapalha. Mas é limpar o prato e lá vem o batalhão apressado pra oferecer sobremesa e cafezinho.

Cheio de fama e com a cozinha de primeira, o Acrópoles não é tão barato. Uma refeição completa fica em torno de R$ 55,00.

Então, o resumo é assim: o ambiente é feio-estranho-aconchegante-estranho. É apertado. Não fomos lá muito bem tratados. É quase caro. E todo mundo recomenda, porque vale muito a pena.

Acrópoles: Rua da Graça, 364, Bom Retiro // Tel.: 3323-4386 // Aberto das 6h30 às 23h30

*A foto é montagem de divulgação da novela com a do restaurante. Diz a lenda (e dizem algumas reportagens de jornal) que o nome da personagem do Tony Ramos foi, de fato, inspirado na família do Sr. Thrassyvoulos.

Hoje, 17 de março, é o dia de São Patrício, mundialmente conhecido como Saint Patrick’s Day. St. Patrick é o padroeiro da Irlanda e, assim como importamos a festa de Halloween, acabamos nos últimos anos importando também a festa que comemora o dia do santo, muito reverenciado na comunidade irlandesa pelo mundo todo.

Na Irlanda e nos Estados Unidos, onde a comunidade irlandesa é muito grande, a festa é geralmente comemorada em pubs e regada a muita cerveja. Aqui no Brasil existem poucos irlandeses, mas o gosto pela cerveja é o mesmo. Por isso, diversos pubs da cidade resolveram fazer uma programação especial para esta segunda-feira, com decoração temática, bandas de rock irlandês e muita, mas muita cerveja!

Do blog Boteclando:

All Black. O pint de Guinness sai a R$ 10,00 (a partir das 17h), quando se apresenta a banda irlandesa Murphy’s Law, tocando música típica daquele país. O chope verde, um dos símbolos da festa na Irlanda, custa R$ 5,00.
Rua Oscar Freire, 163, Jardim Paulista, (11) 3088-7990. Entrada: R$ 30,00 e R$ 50,00.

Drake’s. O bar instalado no Centro Brasileiro Britânico programou uma espécie de St. Patrick’s week, já que de segunda (17) a quinta (20) o chope Guinness vai custar R$ 12,90. Ainda na segunda, a banda Questafinta toca pop-rock.
Rua Tucambira, 83-111, Pinheiros, tel. (11) 3812-4477.

Dublin. Quem tomar dois chopes Primus, claro, ganha o terceiro. Roger, do Ultraje a Rigor toca ao vivo com a banda River Raid.
Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 178, Vila Olímpia, (11) 3044-4194. Entrada: R$ 8,00 a R$ 35,00.

Finnegan’s. No primeiro – e mais autêntico – pub da cidade, duas bandas se apresentam tocando jazz e canções irlandesas.
Rua Cristiano Viana, 358, Pinheiros, (11) 3062-3232. Entrada: R$ 20,00 a R$ 60,00.

Aproveite e encha a cara em nome do santo, mas não exagere. Amanhã é terça-feira e santo nenhum vai conseguir arrumar sua cara de ressaca!

Foto no Flickr da Gini.

Já que começou o final de semana e o assunto é comida mesmo, dá para aproveitar o São Paulo Restaurant Week que segue até o dia 9 de março.

Todos os estabelecimentos participantes criaram menus personalizados com preços promocionais para o almoço (R$ 25,00) e/ou jantar (R$ 39,00).

O evento, realizado em mais de 100 cidades pelo mundo, acontece em São Paulo pela segunda vez e tem participação de restaurantes como AK Delicatessen, La Risotteria, Lola Bistrot, Obá, Thai Gardens e Trindade.

Foram criados menus personalizados para o evento, com novidades ou pratos clássicos das casas, incluindo uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Os menus SPRW, que estarão disponíveis no almoço e/ ou jantar, dependendo do restaurante e todos os clientes serão incentivados a contribuir com R$ 1,00 para doação a Fundação Ação Criança.

Veja no Comidinhas a lista completa dos estabelecimentos participantes

Foto: divulgação – AK Delicatessen

Durante os dois primeiros dias do evento serão realizados workshops e degustações, e nos outros três dias os 33 baristas já classificados nas regionais de Belo Horizonte, São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Porto Alegre assumem o comando e preparam expressos, bebidas e drinks à base de café. Serão quinze jurados em sistema rotativo, cada um provando de quatro a seis cafés por dia, para tentar evitar uma gastrite.

Segundo nota da Associação Campeonato Brasileiro de Barista (ACBB), a máquina oficial do evento será a La Cimbali, o café será Suplicy e o blender da marca Blend-Tec Smoother.

A vencedora do ano passado, Sílvia Magalhães, ficou em sexto lugar no campeonato mundial e hoje está à frente do Octavio Cafés Especiais, recém inaugurado no Itaim Bibi, que leva o nome do pai do dono (Orestes Quércia) e foi construído em formato de coador da café. Mais informações sobre o lugar na Revista do Café.

Confira a lista de classificados para a final brasileira.

Foto do Flickr oisoyboy.

Quem costuma visitar o Sampaist deve ter percebido que de uns tempos para cá as atualizações diminuíram bastante, até chegarmos a uma parada completa. Esse período sem novas atualizações tem um bom motivo, que vamos explicar a seguir.

O Sampaist surgiu dentro da rede de blogs norte-americana chamada Gothamist, que engloba sites em diversas cidades pelo mundo. Depois de um período bom de crescimento, de nos tornarmos uma referência sobre a cidade de São Paulo, com indicações na Vejinha, Folha de S. Paulo, Estadão, The Guardian, Rolling Stone e outros, achamos que era hora de dar mais um passo.

Mas notamos que o Sampaist ficou engessado pelas restrições da rede Gothamist, uma vez que, para nós, ficava difícil fazer parcerias e novos projetos por estarmos longe do “carro-chefe” da rede, culturalmente e lingüisticamente falando. Somos o único blog da rede que não é escrito em inglês, o dólar é mais caro que o real e não compartilhávamos a audiência da rede, que não entendia o que escrevíamos, bem como eles não sabem o potencial e a dimensão das nossas capitais, a quantidade de oportunidades que temos aqui em nosso País.

Por isso, a partir deste mês, o Sampaist deixa a rede Gothamist LLC. Percebemos que se seguíssemos não uma “carreira solo”, mas uma carreira “nacional”, teríamos mais autonomia, mais afinidade, mais possibilidades.

Deixaremos de usar a marca Sampaist, mas seremos eternamente gratos e parceiros da rede Gothamist, que nos deu todo o suporte nessa empreitada. Passamos agora a atender “em novo endereço”, com um projeto maior, com o know how que conseguimos compartilhando experiências com eles, nossos leitores e outras redes blogueiras, como o Interney Blogs, Insanus e etc.

Fundamos, hoje, a rede Urbanistas, que vai reunir blogs como o nosso em diversas cidades do País, compondo um panorama não só de uma capital, mas do Brasil.

Esperamos continuar crescendo, com o sucesso e apoio que tivemos até hoje, além de expandir a nossa qualidade.

Aproveitamos também para deixar o convite: quem quiser escrever conosco, capitanear um blog em uma capital brasileira, é só entrar em contato!

PS: não sabe o que significa o título deste derradeiro post? A frase “Non ducor duco” está no brasão da cidade de São Paulo e quer dizer “Não sou conduzido, conduzo”, e “valoriza a independência das ações desenvolvidas pela cidade e seu papel de liderança no Estado e no País”.

Nem parece que passou tanto tempo, mas esta já é a segunda retrospectiva do Sampaist. Até o fim do ano, vamos relembrar os posts mais legais, interessantes ou inusitados de 2007. No post abaixo, publicado originalmente no Dia da Pizza, demos sugestões das melhores pizzas paulistanas.

Como os press releases que recebemos diariamente não nos deixam esquecer, hoje, 10 de julho, é o Dia da Pizza.

É evidente que um blog sobre São Paulo não poderia deixar de dar atenção especial pra essa data. Há quem diga que pizza é o prato mais típico de SP, e há também quem diga que as pizzas paulistanas deixam as de Napoli no chinelo.

Disputinhas à parte, o que a gente sabe é que São Paulo oferece lugares sensacionais para comer pizza. Ano passado listamos algumas das nossas favoritas. Esse ano fizemos um rápido top 10 + 1 mostrando o caminho das pedras pra quem quer celebrar o dia de hoje comendo uma bela redonda:

— Veja na íntegra as 11 dicas do Sampaist!

Nem parece que passou tanto tempo, mas esta já é a segunda retrospectiva do Sampaist. Até o fim do ano, vamos relembrar os posts mais legais, interessantes ou inusitados de 2007. O texto abaixo é sobre a saga de Athos Sampaio em uma incursão pela Moóca para comer churros de madrugada.

Este sampaísta empolgado vai falar de uma casa aberta em 1947 e não quer ouvir de ninguém que não é novidade (óbvio).

Pois lá fomos nós, com três franceses, para um programa meio de São Paulo turística — samba-rock no Copan. Nunca tinha ido (também estava de turista…), foi ok (valeu por entrar no prédio e pelas porções grátis de pipoca. Pipoca nunca é demais).

Lá pelas 4h, pausa para escolher o lugar pra matar a fome. Bateu uma preguiça quando alguém sugeriu a Mooca. Caramba, mas foi chegar e esquecer.

—> Clique aqui para ler até o final!

A Ale Blanco, blogueira do Comidinhas, acabou de soltar um saborosíssimo “mapa das coxinhas” de São Paulo. Antes, ela postou suas impressões sobre o bar Veloso, na Vila Mariana. A gente roubou o post na cara dura para o Sampaist e você o lê a seguir, assim que terminar de votar na Ale como melhor weblog em Português no Bobs – Best of The Blogs, um dos prêmios mais importantes da blogosfera.

Demorou, mas fui conhecer a coxinha do bar Veloso na Vila Mariana, em São Paulo. A coxinha, o bolinho de camarão, o de bacalhau, a caipirinha de jabuticaba, outra de tangerina. E, pode anotar: o lugar é um absurdo!.

Para começar, fica em uma pracinha de paralelepípedos, que tem cara de “me perdi em uma rua de bairro em Montevidéo”, sabe? Uma delícia de lugar que por incrível que pareça fica a uma quadra da Paulista, mas dá para ficar de pé conversando bem no meio da rua, de tão tranqüilo.

Aí você entra no Veloso e pode pedir um drinque do Souza, o barman que tem sido eleito seguidas vezes como o melhor da cidade. E parte para o que interessa: a coxinha. Há quem jure que é a melhor. E eu concordo e assino embaixo. Sim, é até melhor que a minicoxinha do Frangó. Porque ela é média, crocante por fora e macia por dentro, mas sem montes de catupiry. Bem temperada. E, se você colocar uma pimentinha, poucas coisas podem ser melhor.

Os outros salgados e até o filé com batatas também são bons. Mas se você tiver que escolher algo para apostar suas calorias, vá direto na porção de coxinha com caipirinha de jabuticaba. Aos sábados, o bar ao lado, o Brasa Mora, também serve feijoada (e todas as comidinhas e bebidinhas do Veloso).

Na foto, os bolinhos de camarão.

E como eu havia prometido, faltava só o Veloso para eu fechar o meu mapa da coxinha em São Paulo. Então, aí vai abaixo, em uma versão super web 2.0 Google Maps : )

Exibir mapa ampliado

Para entrar na comunidade do Comidinhas no Orkut é só clicar aqui.

Quer sentir um gostinho do Chile mas está sem tempo ($$) para tirar umas férias? O restaurante Las Palmas, do Hotel Gran Melia Mofarrej promove, nos dias 24, 25, 26 e 27 de outubro, o Festival Gastronômico do Chile. Segundo a Folha:

A extensa costa do Pacífico garante na mesa dos chilenos a presença de grande variedade de produtos de qualidade. O prato de mestre é o cebiche, peixe como corvina ou frutos-do-mar marinados com limão. Uma campanha publicitária já dizia que “Chile se escreve com ‘C’ de cebiche, centolla e caldillo de congrio”. O caranguejão centolla e o peixe congrio são muito consumidos. Outro destaque fica por conta dos mariscos, bem populares, como os locos quanto mais se lhes bate, mais macios ficam.

As delícias gastronômicas propostas pelo chef chileno Jordan Barrera, do Melia Patagonia, serão acompanhadas por vinhos Concha y Toro, Tamaya, Santa Carolina e Viu Manent, assim como por um bom Pisco Sour Capel.

Leia mais sobre a culinária chilena no blog Comidinhas!

Restaurante Las Palmas // Alameda Santos, 1.437 // R$ 78,00 por pessoa // Reservas: 3146-5900 ramal 3155 com Luciana

Foto no Flickr do felipe_ascencio

O boteco, conhecido por sua deliciosa coxinha de frango e por sua exótica caipirinha de jabuticaba, é deveras amistoso e reúne um cardápio, assim, com cara de barzinho de esquina.

A caipirinha de tangerina é outra bebida bastante apreciada e perfeita para acompanhar os deliciosos bolinhos; experimentamos dois: o de bacalhau e o de camarão. Aprovamos todos, evidentemente!

A sobremesa fica por conta de um pudim de leite condensado, capaz de fazer subir as paredes qualquer mortal. Ainda prefiro aquele da latinha, facilmente encontrado na frente do Parque Trianon, na Avenida Paulista, mas o do Veloso também já entrou na listinha dos “top of the pops”.

Estavam conosco a especialista Alessandra Blanco, que edita o Comidinhas – e fará uma análise muito mais profissional que a da entusiasta aqui -, Lúcio Ribeiro, do Popload, Anamaria Rinaldi, do Assunto de Mulher, e Juliana Zambelo, do Popará. Os demais companheiros de mesa, minha gente, eram os Sampaists Carlos Augusto Gomes, Marcela Tavares e Ligia Helena Sales Nunes.

Serviços
Bar Veloso
R. Conceição Veloso, 56 – Vila Mariana
(11) 5572-0254

Segundo o próprio site da casa, o hambúrguer é assado na salamandra, um tipo de grelha que não deixa a carne ficar ressecada, “como nas melhores casas de Nova York”. Como comprovamos, a carne é realmente deliciosa e pode figurar entre o “top 3″ da cidade.

O maior apelo da Hamburgueria Nacional, no entanto, está na mistura entre o hambúrguer suculento e os pratos feitos com peixes, especialidade de NSakamoto. O Albacoara, sanduíche com uma posta de atum ao molho teryaki e rúcula, foi eleito pela Revista Playboy como o melhor lanche exótico da cidade.

Além de receitas tradicionais, há outras tipicamente brasileiras como o sanduíche de calabresa produzida na própria casa e o sanduíche de pernil. Como somos tradicionalistas, deixamos o pernil para a porta de estádio ou para o Bar do Estadão…

Diferente das lanchonetes “tradicionais”, a Hamburgueria tem decoração bem sóbria e estilo de restaurante “chic-despojado”. Quando fomos, a casa estava bem vazia e nem metade do amplo salão estava ocupado. Uma boa pedida para grupos pequenos e jantares a dois.

P.S.: Cuidado! O Super Hambúrguer do cardápio é realmente “super”. Se você não quiser se empanturrar com quase meio quilo de comida, opte pelo hambúrguer simples…

Foto de divulgação do Albacoara.

Hamburgueria Nacional // Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 822 // Itaim Bibi

Luiz Horta é jornalista acidental de vinhos, mora em São Paulo com sua gata Frederica, é blogueiro do Portal iG, colaborador da revista Gula e do caderno Paladar do Estado de S.Paulo, além de tentar escrever livros quando dá tempo. Adora explicar coisas, detesta cartilagem de frango e ama viajar, embora nunca queira ir, nem voltar. O ponteiro de sua bússola aponta sempre para Barcelona.

Os que já puderam dividir com ele um Jerez Pedro Ximenez em tarde fria paulistana dizem ser experiência única compartilhar seus comentários afiados e pontuais sobre quase tudo. Ainda mais sobre o visual surpreendente de alguns chefs estrelados pelo Michelin. Para puxar papo, comece comentando o seriado Seinfeld. E para quem ainda tem essa dúvida, ele não é parente de Nina Horta!

No mais, saboreie suas respostas para nossas perguntas paulistanas:

Quem é e a que veio Luiz Horta?
Eu sou um especialista em idéias gerais, muito preguiçoso e vim à Terra a passeio. Minha excursão foi legal e já está quase na hora de voltar pra casa, que eu queria que fosse Barcelona, mas acho que é Saturno.

De onde veio a paixão por vinhos e gastronomia?
Fui criado à inglesa numa casa bem portuguesa, gente do norte de Portugal, nunca faltou um papo sobre vinhos e meu avô sempre passou aos netos um copinho de vinho diluído em água. Agora, como algo consciente e de dedicação quase exclusiva, o jornalismo de gastronomia começou quando voltei de três anos em Buenos Aires, em dezembro de 2000 e precisava escrever sobre alguma coisa de que gostasse. Até então tinha sido jornalista cultural, mas cansei do assunto.

Vinho é sua bebida preferida ou, de verdade, prefere refrigerantes?
Minha bebida favorita é água com gás. Depois vem o vinho.

São Paulo tem aroma e retrogosto de que?
De freada de pneu no asfalto, e isso não é uma crítica. É mais uma licença poética.

Qual a melhor bebida para brindar a cidade?
Um Jerez Pedro Ximenez, que é viscoso, denso e escuro, tem alguma coisa a ver com óleo de carro e com a fumaça da cidade, mas é doce por debaixo desse aspecto “poluído”.

Um lugar para piquenique? Um lugar para um jantar de gala?
Piquenique? Adoraria dizer que é o parque, mas infelizmente não temos um verdadeiro hábito de freqüentá-los. Acho que é mesmo o meu mini jardim de um metro por um metro. Jantar de gala para mim sempre é na Figueira Rubayat. Que, aliás, é um parque! Pode unir as duas coisas lá, piquenique e jantar de gala!

Onde beber bem com 5, 50 e 500 reais?
Com 5 reais só na Espanha. Com 50 reais em casa, com duas boas garrafas de ótimos vinhos argentinos, chilenos ou uruguaios. Com 500 reais, se você tem tempo, no ambiente mais confortável da urbe, o lobby do Hotel Fasano, afundando numa daquelas poltronas de couro, sorvendo devagar o líquido e pensando sobre a graça da espécie humana.

E onde comer bem com 5, 50 e 500 reais?
Com 5 reais, no Zillana, a mercearia judaica aqui do bairro (esquina da Rua Sergipe com Rua Itambé, em Higienópolis), uns vareniques. Com 50 reais no ótimo almoço do ICI Bistrot (principalmente quando tem costela a provençal) e com 500 reais, no D.O.M do Alex Atala, nham, salivei!

Qual lugar na cidade abre o apetite? E qual tira totalmente a fome?
O que abre o apetite é o Ceagesp cedinho, ver produtos frescos recém descarregados e em exposição é uma das coisas mais apetitosas, uma promessa de belas refeições. O que tira a fome é o descaso dos cidadãos com essa palavra, sua condição, de donos da cidade. O privado é lindo em São Paulo, mas os espaços públicos são acabrunhantes. Queria que os habitantes gostassem mais de usar a cidade em conjunto e não dentro de suas casas.

Vinhos combinam com comida ou comidas combinam com vinho?
Hehe, pergunta maldosa… Eu sou do tipo dois, a humanidade se divide nisso daí da pergunta; eu acho que comida é que vem depois, primeiro se escolhe o vinho…

Beber sozinho, a dois ou em muitos?
Para tomar notas, sozinho, mesmo porque o ideal é deixar a garrafa evoluir devagar, por vezes até dois dias. Mas minha assistente, que é a Frederica, minha gata, sempre torna a tarefa menos solitária, mesmo porque ela cheira todos os vinhos antes. No mais, como quase tudo na vida, a dois é o ideal. Mas até cinco vai bem. Se são mais de dois tem que ser ímpar, para não haver consensos, quando todo mundo concorda em vinhos alguma coisa está errada.

Onde comprar vinhos de primeira?
Sao Paulo, Chicago, Barcelona, cidades com oferta de cair o queixo. Eu não escondo que combino muito com as escolhas e com o entusiasmo da importadora Mistral, que foi minha pós-graduação. E eles têm minha atual paixão e mania, vinhos austríacos.

E de segunda?
Infelizmente ainda há grande produção de vinhos de uvas não viníferas, os terríveis garrafões. Mas estamos melhorando, breve espero não haja mais este lugar e nem estes vinhos, quando também os vinhos terão baixado de preço…Xi, acho que estou sonhando demais…

O que na cidade está verde, o que está maduro e o que já apodreceu?
Verde: a noção de que a cidade nos pertence. Maduro: o público bem informado sobre comida e bebida, bastante exigente e conhecedor. Apodreceu: o transporte público, a falta de áreas verdes comuns, a impossibilidade de ser um flâneur, caminhar pelas ruas da cidade despreocupadamente. Baudelaire aqui teria sido atropelado por um motoboy…

Qual restaurante conhecer antes de morrer?
Tem uma lista enorme, o Pierre Gagnaire, o Drolma do Fermi Puig em Barcelona, o Olivier Roellinger na Bretanha. Mas estes são meros objetos de desejos gulosos. O restaurante para ir sempre até morrer é o do único cidadão que eu ouso chamar de gênio, o Mugaritz, de Andoni Luis, em San Sebastian, no País Basco.

Um lugar que só você conhece na cidade.
Puxa, será que tem algum? Posso dizer alguns lugares que só eu valorizo, mas seria meio pedante, não é? Não consigo pensar em nada que pelo menos alguém não tenha ido antes.

Quer fazer um brinde em homenagem a qual paulistano?
À minha querida mentora e madrinha gastronômica, pessoa que sintetiza bem a finura no ato de viver e de escrever, Nina Horta (que não é minha parente, esclareço mais uma vez). Ela é o que São Paulo deveria ser, elegante, mas discreta, com muito senso de humor, o que os franceses chamam savoir-vivre.

Tudo bem ?
Escrevo pelo e-mail de minha garota, pois suporta fotos pesadas. Estou de volta ao Rio. Graças as suas dicas e à net, eu e minha namorada percorremos quase toda Sampa de metrô. Adoramos o metrô, que é bem rápido e bem sinalizado. O único problema são as constantes superlotações. A Sé nos lembrou a música de Zé Ramalho “Vida de gado”.

O que achamos chato foi na hora das pessoas nos darem informações. Cada um dava sua versão de como chegar ao local. Logo tivemos que fazer uma média aritmética, além de sempre ouvirmos uma 2ª opinião. A noção de distância dos locais também variava bastante. Com certeza a maioria dos paulistanos não conhece bem a imensa São Paulo. Achamos os paulistanos bem mais apressados e mais secos que os cariocas.

Como ficamos na Liberdade, reparamos que os japoneses são mais simpáticos que os chineses e coreanos. Coreanos e chineses pouco se misturam, além de serem mais rudes. Porém todos os orientais evitam olhar nos olhos, além de respeitarem bem a privacidade alheia.

Só ficamos realmente apreensivos na Luz ( Quando nos perdemos perto da Cracolândia) e na Praça da Sé. Constatamos que Sampa realmente é mais limpa que o Rio e bem mais policiada. O que falta ao Rio é “botar o bloco na rua”. Aumentar o efetivo da PM nas ruas, visando a prevenção & armar a guarda municipal ( Aí é chamada de Guarda Metropolitana ).

Quanto à violência parece que Sampa é como Brasília: tem uma violência mais na periferia. O “lixo” fica nos cantos da sala, enquanto que no Rio o “lixo” fica espalhado por toda a casa. Logo a sensação de “limpeza” em Sampa é maior. Isso me foi dito, em outras palavras, pelos próprios paulistanos. Aqui no Rio todos e tudo se misturam democraticamente. Vc literalmente nunca sabe quem está num barzinho tomando chopp ao seu lado. Pode ser um pastor, um político ou um traficante procurado. Cordialidade e mistura são nossas marcas registradas. Infelizmente nossas virtudes também são nossa grande sina.

Adorei Sampa. Descobri uma bela São Paulo, com seus inúmeros parques e várias etnias numa única terra. São Paulo tem diversos penteados, sotaques e idiomas. É o exercício mais belo de democracia e globalização que já vi na vida. Em São Paulo a cada dia descobri algo novo, uma sedução diária em cada esquina. São Paulo é Rock, Techno e Punk. São Paulo é Minhocão, Torre Banespa & Anhangabaú. São Paulo é churrasco coreano, esfiha e pizza. São Paulo é Água Branca, Ibirapuera e Aclimação. São Paulo é “Chinatown”, “Little Italy” e Bom Retiro. São Paulo é judia, italiana e japonesa. 14 dias foi muito pouco pra nós. São Paulo é pouco pra uma única vida…

Abraços mil & obrigado por tudo
Fabio – RJ

DICAS GASTRONÔMICAS ORIENTAIS
1 – Bolinhos de polvo (com molho de peixe/gengibre & deliciosos; Feira da Liberdade)
2 – Doces recheados de creme (baunilha/mel & bem macios; Feira da Liberdade)
3 – Churrasco coreano (delicioso & bem picante; Bom Retiro ou Aclimação)
4 – Picolé de melão & mousse de chá verde (Bakery Itiriki)
5 – Balas de melão & balas de flores (Supermercados da Liberdade)
6 – Chás gelados de flores (Supermercados da Liberdade)
7 – Bentôs (bandejas mistas de sashimis/sushis; Supermercados da Liberdade)
8 – Noodles (Miojos japoneses/coreanos originais) – Supermercados da Liberdade

Pioneiro no ramo em Sampa, e talvez até no Brasil, a idéia do “Ludus Luderia” é receber o pessoal fã de jogos de tabuleiro para boas partidas e boa companhia. Segundo o site oficial do local:

O público freqüentará o local para jogar e interagir com pessoas que tenham o mesmo interesse usufruindo toda a infra-estrutura que um bar / café proporciona e amparado por uma equipe experiente em expor e ensinar os mais variados jogos de tabuleiro.

A idéia parece ótima e já estamos agendando uma reunião do Sampaist por lá. Só resta saber se eles ficam abertos a madrugada inteira para esperar que as partidas intermináveis de Banco Imobilário terminem sem bagunça!

Atualização: avisaram nos comentários que existe uma casa com a mesma proposta em Belo Horizonte (MG).

Atualização 2: O bar de Belo Horizonte se chama SOHO e fica na Savassi. Ganhou a alguns anos atrás a melhor batata frita no concurso comida de boteco. O bar é excelente e merece destaque por ser mais antigo que a versão paulistana. (por Henrique Damião)

Atualização 3: A Jess, do Crashtester, diz que já existe algo parecido em São Paulo. “O snooker bar Conspiração do Jogo, no complexo do Velhão, em Santana, tem jogos de tabuleiro para os frequentadores também, desde… hum, faz tempo ”. Valeu, Jess!

Ludus Luderia // Rua 13 de Maio, 972

Foto no Flickr do TheKillerBiscuit.

Ano passado fui por lá sem grandes expectativas e fiquei encantada com a organização, as atrações e com as dezenas de barracas de comida. A comissão já divulgou a programação de atividades culturais, gastronômicas, de cursos e shows, além da data do desfile do Miss Festival Japão, que acontece no sábado, confira:

Atividades culturais
Espaço Gastronômico
Cursos e oficinas
Shows e apresentações
Miss Festival 2007

E mais uma vez lembrando, a melhor pedida é ir até as estações Jabaquara ou São Judas do metrô e pegar um dos micro ônibus gratuitos que te levam rapidinho para o Centro de Exposições Imigrantes.

10º Festival do Japão // Dias 20, 21 e 22 de julho // Centro de Exposições Imigrantes – Rodovia dos Imigrantes, km. 1,5, São Paulo, SP // Entrada: R$ 5,00 // Horários: Sexta, das 14h às 20h. Sábado, das 10h às 20h. Domingo, das 10h às 18h // Informações: (11) 6865-4312 // Translado gratuito partindo das estações de metrô São Judas e Jabaquara // Estacionamento: R$ 15,00 para carros, R$ 30,00 para ônibus // Clique para ver o mapa de como chegar de carro

Como os press releases que recebemos diariamente não nos deixam esquecer, hoje, 10 de julho, é o Dia da Pizza.

É evidente que um blog sobre São Paulo não poderia deixar de dar atenção especial pra essa data. Há quem diga que pizza é o prato mais típico de SP, e há também quem diga que as pizzas paulistanas deixam as de Napoli no chinelo.

Disputinhas à parte, o que a gente sabe é que São Paulo oferece lugares sensacionais para comer pizza. Ano passado listamos algumas das nossas favoritas. Esse ano fizemos um rápido top 10 + 1 mostrando o caminho das pedras pra quem quer celebrar o dia de hoje comendo uma bela redonda:

1 – Speranza: tradicionalíssima, já foi eleita a melhor pizza de São Paulo diversas vezes. Quando for pra lá, não ouse: peça as mais simples e dignas, como margherita e mussarela. Preste atenção na qualidade da massa. Hmmmm… entre as unidades da Bela Vista e de Moema, prefira a primeira. Se é pra ser tradicional…

2 – Bráz: inspirada no bairro paulistano do Brás, cheio de imigrantes italianos e, reza a lenda, onde as primeiras pizzas da cidade foram assadas, a casa se orgulha dos seus ingredientes de primeira qualidade. Cinco unidades em São Paulo, uma no Rio de Janeiro e uma em Campinas. Tá bom pra você?

3 – Pedaço da Pizza: é o Mc Donald’s das pizzas. Não é grandes coisas, nem tão barata assim, mas uma excelente opção se você está com pressa e quer comer uma coisinha rápida antes ou depois do cinema.

4 – Carlitos: os locais da Vila Mariana, como o Leandro e a Marcela aqui do Sampaist, são fãs! Fica a dica: peça a de escarola que você não vai se arrepender.

5 – 1900: nham nham nham. Com quatro unidades na cidade, é uma das pizzas mais queridas de SP. E se você participar da promoção do site deles que vai até hoje, pode ter uma pizza com seu nome no cardápio e ainda ganhar uma viagem para Buenos Aires. Corre lá!

6 – Veridiana: quer impressionar alguém num jantar, mas não abre mão da simplicidade redonda da pizza? É fácil: leve seu convidado ou sua convidada na Veridiana. Salões suntuosos, pianos Steinway no salão, sabores exóticos como a que mistura queijo de cabra e zatar (é a mistura do Brasil com o Egito?) e preços salgados. Arrasa.

7 – Camelo: massa fina e recheio farto em quatro endereços. Além disso, excelente atendimento: uma vez uns amigos cariocas queriam inverter a ordem natural das coisas e colocar o queijo por baixo do lombinho numa pizza lá. O garçom pacientemente explicou o motivo pelo qual as coisas são como são. Saímos de lá felizes, de barriga cheia e com a certeza que carioca não entende nada de pizza (é brincadeira, é brincadeira…)

8 – A Tal da Pizza: esqueça os garçons. Nessa pizzaria você é quem vai até a geladeira, pega suas bebidas e anota o que consumiu. Esqueça os talheres também. O esquema é sentir-se em casa. Só não esqueça de fazer reserva por telefone, senão… nada feito.

9 – Bros.: são vinte anos de tradição em pizzas gostosas e honestas. Só tome cuidado com o lugar onde você vai sentar na unidade Vilaboim. Quando mais escadas você subir, pior vai ser o atendimento…

10 – Piola: é uma rede internacional de pizzarias que ganhou um bom lugar no coração dos paulistanos. O que não dá pra saber é se é por causa da qualidades das pizzas, ou porque é um bom lugar pra “ver e ser visto” e beber o imperdível Sgroppino al Limone.

+ 1 – Pizza de Padaria: paulistanos amam suas padarias, e não é à toa: elas vendem muito mais do que pães. E uma das delícias são as pizzas que você pede direto no balcão. Aí cada um tem a sua preferida, mas não dá pra deixar de citar a Real, no Sumaré, a Palmeiras, em Santa Cecília e a Bella Paulista, na Haddock Lobo, entre tantas outras padarias que matam nossa fome a qualquer hora com pizzas bem safadas… e que a gente adora!

E aí? Gostou do Top 10 + 1? Sentiu falta da sua pizzaria favorita? Então deixe a dica aí nos comentários, e comemore o dia da Pizza comendo uma bem quentinha